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酒店用厨刀比较有讲究,比如砍骨刀、切片刀、剔骨刀、雕花刀、等等分得非常细,这里我就说下用得最多的一把吧!那就是切片刀,主要要看下面几个地方:1、材质:材质决定菜刀最后的硬度和锋利度,目前菜刀主要的材料有:3cr13、4cr13、5cr15mov、7cr15mov、8cr15mov、9cr15mov···
2025-01-30 02:12:28