在营业期间，酒店行业的服务项目如住宿、餐饮、棋牌等，并不在印花税的征收范围内。这意味着，对于这些日常运营中常见的服务，无需缴纳印花税。

而在修建期间，涉及到的修建合同和装修合同，则需要按照合同金额的万分之三来贴花。这里所说的贴花，是指根据合同金额的一定比例贴付印花税票，作为一种税收缴纳的方式。

值得注意的是，印花税的征收标准和政策可能会根据国家或地区的不同有所调整。因此，酒店经营者在具体操作时，还需参照当地最新的税务规定，确保合规。

此外，印花税的具体计算方式和纳税流程，也可能因合同类型而有所不同。建议酒店管理者咨询专业的税务顾问，以获得准确的信息和指导，确保在经营过程中能够正确地履行纳税义务。

在实际操作中，酒店可能还会遇到其他类型的合同或协议，如租赁合同、服务合同等，这些合同是否需要贴花以及如何计算，同样需要根据合同的具体内容和当地税法来判断。

总之，了解并遵守相关的税务规定，对于酒店行业的健康发展至关重要。通过合理规划和管理，酒店经营者不仅能有效降低税收负担，还能提高企业的整体运营效率。

最后，随着政策环境的变化，酒店行业也需持续关注最新的税务动态，以便及时调整经营策略，确保在合法合规的前提下实现持续发展。